Cântărirea în bucătărie

Pentru a vă asigura că o rețetă va reuși, trebuie să respectați cantitățile specificate. În unele rețete, ingredientele sunt măsurate în căni, în altele în linguri sau mililitri. Deoarece cănile și lingurile pot avea dimensiuni diferite, rețetele indică adesea masa exactă a ingredientelor, pentru a reduce riscul unui rezultat nereușit. Din acest motiv, cântarele de bucătărie au devenit instrumente importante pentru gătit și copt.

Cântarele de bucătărie pot avea diferite forme constructive:

De masă – sunt cele mai răspândite modele. Pot fi prevăzute cu un bol sau cu o platformă pe care se așază recipientul ori ingredientele care trebuie cântărite.

Montate pe perete – se fixează pe perete și ocupă puțin spațiu pe blatul de bucătărie. Unele modele afișează ora și temperatura sau sunt prevăzute cu un temporizator, care vă poate avertiza când trebuie să scoateți preparatul din cuptor.

Cântarele digitale tip lingură – au forma unei linguri și permit cântărirea directă a unor cantități mici de ingrediente lichide, granulate sau sub formă de pulbere.

Cântarele de bucătărie pot fi împărțite și în modele mecanice și digitale.

Cântarele de bucătărie mecanice atrag atenția prin aspectul lor tradițional, care amintește de bucătăriile de altădată. Acestea se potrivesc în special într-un interior amenajat într-un stil clasic sau retro. Printre avantajele lor se pot număra prețul accesibil, construcția simplă și capacitatea de a cântări cantități mai mari. În comparație cu modelele digitale, oferă însă, de regulă, o precizie de citire mai redusă.

Cântarele de bucătărie digitale permit cântărirea ingredientelor cu o precizie ridicată și pot oferi numeroase funcții suplimentare. Una dintre cele mai utile este funcția TARE. De exemplu, puteți cântări făina, puteți readuce valoarea afișată la zero prin apăsarea butonului TARE și apoi puteți adăuga zahărul. Procesul poate fi repetat pentru fiecare ingredient, fără să fie necesară golirea recipientului.

Dacă așezați un bol pe cântar înainte de pornirea anumitor modele, dispozitivul poate porni direct de la zero, fără ca masa bolului să fie inclusă în rezultat. Este însă mai sigur să utilizați funcția TARE, deoarece astfel puteți verifica direct resetarea afișajului. Multe cântare permit și selectarea unității de măsură dorite.

Modelele moderne pot fi prevăzute cu ecran tactil, funcție pentru estimarea volumului unor lichide în mililitri sau cântărire procentuală. De exemplu, MyWeigh Maestro oferă funcții utile pentru pregătirea precisă a ingredientelor și respectarea proporțiilor din rețete. Datorită gamei variate de modele disponibile, puteți alege un cântar care să corespundă atât cerințelor practice, cât și designului bucătăriei dumneavoastră.

În trecut, în bucătării erau utilizate frecvent balanțe cu două talere. Pentru determinarea masei alimentelor, acestea trebuiau echilibrate cu ajutorul unor greutăți. Existau și cântare prevăzute cu o greutate mobilă, care era deplasată de-a lungul unei scale gradate până la atingerea echilibrului. Din acest motiv, cântărirea necesita mai mult timp și atenție.

În prezent, cântarele digitale permit obținerea rezultatului în doar câteva secunde. Aveți la dispoziție numeroase modele, cu diferite capacități, niveluri de precizie și funcții, astfel încât puteți alege dispozitivul potrivit pentru modul în care gătiți.